吃膩了滿滿的奶油的蛋糕卷,是不是想試一下不一樣的感覺?那麼我們來試試這個鹹香可口的香蔥肉鬆蛋糕卷吧!
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兩款德式布丁塔
莓果夏洛特蛋糕
用料
香蔥蛋糕卷 | |
色拉油 | 40g |
牛奶 | 40g |
細砂糖a | 20g |
蛋黃 | 51g |
低筋麵粉 | 50g |
蛋白 | 100g |
檸檬汁 | 5g |
鹽 | 1g |
細砂糖b | 40g |
香蔥 | 15g |
肉鬆 | 30g |
火腿丁 | 20g |
裝飾 | |
沙拉醬 | 30g |
肉鬆 | 20g |
鹹香的蛋糕卷你吃過嗎?香蔥火腿肉鬆卷的做法
香蔥蛋糕卷:操作盆中加入色拉油、牛奶、細砂糖a;
用蛋抽攪拌均勻;
加入蛋黃;
用蛋抽攪拌均勻;
加入過篩的低筋麵粉;
用蛋抽攪拌均勻;
蛋白中加入檸檬汁、鹽,分次加入細砂糖b;
用電動打蛋器打至溼性發泡八成,細膩光滑有紋理,大彎鉤的狀態;
蛋黃糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均勻;
倒入烤盤中用曲柄抹刀抹平;
表面撒上蔥花、肉鬆、火腿丁;烘烤引數:家用烤箱155度,時間18-20分鐘;
蛋糕卷晾涼脫模,抹上薄薄的一層沙拉醬;
用折壓提卷收的方法將蛋糕卷卷起來;
用鋸刀切成約8cm寬度;
兩側抹上沙拉醬;
沾上肉鬆即可。
莓果夏洛特蛋糕
兩款德式布丁塔
小貼士
溫馨提示:
1.蛋黃糊的部分所有材料攪拌均勻就可以,不要過度攪拌;
2.蛋白霜打到溼性發泡八成,呈大彎鉤的狀態就可以了;
3.翻拌的時候注意使用的工具是刮刀,注意翻拌的手法,防止消泡;
4.表面將香蔥、肉鬆、火腿丁去掉就是原味的蛋糕捲了;
5.儲存方法:冷藏2-4度,注意防潮防串味,保質期3天,建議儘快食用。
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兩款德式布丁塔
莓果夏洛特蛋糕