用料
雞蛋 | 5個 |
鹽 | 2克 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
細砂糖 | 40克 |
低筋麵粉 | 65克 |
肉鬆 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
鹹香鬆軟💯好吃到爆💥香蔥肉鬆蛋糕卷的做法
1⃣蛋清蛋黃分開,蛋清放入無水無油的盆中。
2⃣牛奶、玉米油、鹽攪拌均勻,篩入低粉混合均勻。
3⃣加入蛋黃攪拌均勻,混合好後是圖片所示的流動狀態。
4⃣細砂糖分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打發至溼性偏硬狀態,如圖所示。
5⃣取1/3蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻,再放入剩下的全部蛋白霜翻拌均勻。6⃣烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,刮平表面,撒上肉鬆和蔥花。
7⃣放入預熱好的海氏i7烤箱中層,150度30分鐘左右。
8⃣取出烤盤輕震一下,放至手溫取出,蛋糕片倒扣在油紙上,用擀麵杖幫助捲起來就可以啦!❤️小貼士:烘烤溫度不要太高哦,烤的太乾容易卷裂;蛋糕出爐放至溫熱就可以捲了。
好吃到爆,趕緊試試吧!