日式天婦羅炸蝦🍤

天婦羅是日本炸物的最高境界，雖然不能炸出他們的效果，但對於在家庭廚房來說除了外形別的都可以相媲美了🤣

用料  

日式天婦羅炸蝦🍤的做法  

1. 海蝦8只，可以根據自己喜好（草蝦，南美白對蝦都可以），越大炸出的樣子越好。

2. 去頭、蝦殼，保留尾巴。用牙籤挑出泥腸後用廚房紙擦乾。

3. 蝦筋逐個切斷，不要太深，以免把蝦切斷😅

4. 如果想炸出好看的尾巴，可以用刀在尾部刮幾下去除粘性物。

5. 從頭到尾輕輕按壓（可以聽到蝦筋斷裂的聲音），為的是炸時蝦不會捲起來。

6. 精油開背

7. 蝦筋全部按斷 如圖

8. 天婦羅炸粉少量

9. 加少量水攪拌，比例自己感覺。如泥石流狀可以掛漿即可。然後放冰箱冷藏幾分鐘。

10. 炸鍋內倒油，溫度控制在160度

11. 蝦蘸上粉糊下油鍋（從頭到尾慢慢下鍋）

12. 從蝦頭先入油鍋

13. 炸兩分鐘，用筷子夾下變脆了即可出鍋

14. 炸

15. 擺盤

16. 完工

17. 天婦羅汁和開水1:1 即可享受你的成果了🤣🤣

小貼士

炸蝦油溫一定要保持在160°