唯有愛與美食不可辜負🍣
用料
蝦 | 500g(想做多少買多少) |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 適量 |
天婦羅粉 | 200g |
冰水 | 320g |
🌈無新增日式天婦羅炸蝦🌸壽司蝦~天婦羅蝦😍的做法
新鮮活蝦洗淨
去除蝦線,開背,蝦仁肚子朝上斷筋(防止炸蝦的時候捲起來)然後用刀背壓一下,這樣炸出來形狀好看些,加入適量鹽、白胡椒粉、料酒醃製入味,因為我是自己家孩子吃所以我沒加調料直接沾甜辣醬,大人要吃的話還是醃製入味下口感會更好
蝦尾記得要留著
天婦羅粉
醃製好的蝦用天婦羅粉直接沾一層粉
沾完一層天婦羅粉後先放旁邊
壽司黃金脆,天婦羅粉200g加320g水混合均勻至沒有顆粒感
油鍋加熱,調好的天婦羅糊直接用手抓一點快速彈到油鍋裡,炸好的撈出濾油
壽司黃金脆
😊剛才蝦不是裹了一層乾粉了嗎,現在再放入天婦羅糊沾一圈,再沾一層炸好的脆花,這樣就完成了,也可以放入冰箱冷凍
油鍋加熱後,放入天婦羅蝦開始炸至金黃色即可
😬😬😬😬
炸蝦的時候儘量先用筷子夾住尾部,直線炸一會再放進去,這樣炸出來的蝦形狀更好看哦
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壽司拼盤
壽司拼盤😬