個性饅頭（留娘糕）

今年是閏年，好多人說應該給媽媽做一份留娘糕，寓意媽媽平安健康，長命百歲。雖然我不懂，也沒聽過，但還是跟風了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)祝福天下所有媽媽，一生平安健康！幸福快樂！長命百歲！

用料  

個性饅頭（留娘糕）的做法  

1. 把材料備齊，白麵那份留著加菠菜汁。白糖根據自己喜好，我家喜歡饅頭帶點甜味，所以我加糖了。不喜歡甜的可以不加。

2. 菠菜我只用了菠菜葉，大概這些，就一小把，洗淨後摘碎放到料理機了，加一點點水，一點點，一點點就夠，重要的事情說三遍。別嫌我囉嗦哈😊

3. 取100克菠菜汁加入白麵裡。我沒有過濾，直接加進去。然後把每盆的粉混合均勻。最好用多雙筷子，預防串色。我覺得既然洗了，就不差那幾雙筷子了。😊

4. 每份麵粉里加入100克水，混合成絮狀。這裡宣告一下，不同麵粉吸水量不同，所以水不要一下都倒進去，要根據麵糰決定。如果不確定都給倒了。那要是太溼了就再加點麵粉，沒事，多餘做饅頭，哈哈😄

5. 把他們揉成麵糰。稍微揉一下就可以。蓋上布，去準備蒸鍋等用具，讓它們在這小聚一下。也就幾分鐘

6. 東西準備好了，我們就來揉麵團。揉成光滑的麵糰，可以多揉會。那樣成品更好看。我懶，就揉成光滑了。後期整形時我又揉了一遍。做到切下去時沒有氣泡就行，有氣泡就小麵糰再揉一會。

7. 忽略我得造型，有點醜，不圓。手殘黨一族哈哈😄底下建議墊油紙，不然容易粘，而且最好直接放蒸屜上，或者底部有硬東西支撐著。這是第一層。綠色紫色麵糰我都是用150克。後來又做發現紫色用120克也行，其實差不多。

8. 第二層。我扎洞的想法來自披薩，我怕蒸的時候鼓起來破壞造型。也不知道對不對。

9. 做小花了，忽略我得造型不完美。看過程就好了。邊我是用叉子壓的。黃色小麵糰每個13克

10. 最後是這樣的，卷紅棗了。

11. 他們說留娘糕應該是放13顆棗，代表閏年13個月。中間我鋪了自制的豆沙餡

12. 再鋪上一層紅色麵糰。紅色麵糰100克。後來再試一次試用80克也可以。這個根據自己要做的大小哈。

13. 玫瑰花大家應該都會，我就沒拍照了。上面配方我做兩個。後來又去做，總共做了四個。剩的材料我做成豆沙包了。

14. 第二個。我把麵糰擀的有點薄。後來才知道，應該厚點才好看。

15. 第三個

16. 第四個。中間有兩個我是鋪的紅棗，兩個是豆沙餡。這個自己隨意哈。也可以鋪面團。

17. 這個我放蒸鍋時不小心掉水裡了……

18. 鍋裡放溫水，醒發至兩杯大，大約40-60分鐘。開火蒸，水開後再蒸15分鐘。鍋裡放水醒發後直接蒸。蒸鍋上氣後再蒸15分鐘。這個根據自己做的大小來定。我的配方我做了兩個，我用的這些時間。時間到了不要開蓋，燜5分鐘後再取出來。

19. 這是後來又做的。配方一樣，又做了兩個

20. 如果出鍋不變色該多好啊……

21. 剩的麵糰做成豆沙包了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)熟了就吃吧。因為媽媽不在身邊，所以我是晾涼了拿去冷凍，明天再給媽媽郵遞過去。😁

小貼士

1.白糖根據自己喜歡選擇是否新增
2.水不要一次加完，根據麵糰情況
3.發酵好後直接蒸，上氣後再蒸15分鐘，根據自己麵糰大小。我得配方我做了兩個加三個小豆沙包
4.蒸熟後不要立馬開蓋，燜5分鐘了再開蓋取出。
5.饅頭吃不完可以拿去冷凍，密封儲存，可以存一陣。
做的不好，感謝大家的喜歡，還請多多指點。