花樣饅頭——留娘糕等和麵方法

最近流行留娘糕，留爹魚，就嘗試著做了！包括金蟾，壽桃，葫蘆，福袋，魚，花等等麵點！從榨汁到醒發蒸熟共用時8小時，有興趣，有時間的朋友可以試試！造型千差萬別，根據自己喜好來就可以了，下面主要介紹和麵方法！

用料  

花樣饅頭——留娘糕等和麵方法的做法  

1. 首先是榨汁＋和麵（忘了拍照了）
   1.綠色麵糰:菠菜洗乾淨，切斷，熱水中焯一下，過涼水。
   2.紅色麵糰:10克紅曲粉加入100克溫水（37度左右）融化。
   3.藍色麵糰:紫甘藍洗淨，切小塊上鍋蒸10分鐘。
   4.黃色麵糰:南瓜去皮去籽，切片，上鍋蒸10_15分鐘，筷子可以輕鬆穿過即可。
   5.紫色麵糰:紫薯處理方法同南瓜。
   6.上述原料放入攪碎機里加少許水（除了紅曲粉加水外，其他的我加的是牛奶，顏色會淡一些）打碎，用紗布or過濾網濾出汁水（紫薯，南瓜會比較稠，要有耐心）。取出100g汁水用微波爐叮5秒（由於南瓜，紫薯比較稠，我又另加了50克溫水用來融化酵母），手摸著不熱即可，加入2克酵母將其融化。麵粉200克加6克糖攪勻，分幾次加入100克汁水，期間用筷子攪成小面絮，再用手和成光滑的麵糰，在麵糰表面抹上水用保鮮膜蓋上（不要包緊，給他成長空間）

2. 醒發大概1.5-2.5小時（冬天最好醒發一個晚上），麵糰膨大一倍就可以開始造型了。

3. 金蟾花造型，寓意祛除疾病，健康！

4. 壽桃花造型，寓意長壽，平安！

5. 福袋，寶葫蘆，魚，都是有好的寓意的！

6. 這些都是蒸熟後的樣子，顏色基本沒有變化，體積膨大了一些，但花樣還是可以看出的！最重要自己做的除了花朵造型，我都加了豆餡兒，健康，放心，還好吃！

小貼士

自己做的給爸媽，一是心意，二是吃著放心！而且不是帶色素的實心饅頭，每種裡都有豆餡兒，純植物色彩！