時間：約35-40分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：5人份

用料

四喜丸子（家常紅燒獅子頭）的做法

提前準備一些熱開水（稍後燉丸子用）；將馬蹄去皮切碎，姜隨意切碎備用。豬肉餡中加入雞蛋、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒，用筷子順著同一方向劃圈攪拌，直到肉餡產生黏性。
放入麵包糠、馬蹄碎、薑末，再次攪拌均勻，將調好的肉餡分成四份，取出一份肉餡，基本揉圓，然後在手中反覆拋接，讓肉丸變的圓潤而緊實，以這樣的手法做好全部四個丸子。
鍋中倒入足量的油，中火燒至油溫6、7成熱，放入肉丸，炸至表面金黃即可撈出。
取炒鍋，加少許油，放入蔥白段，煎至出香味，加入老抽、生抽、蠔油，倒入提前準備的熱水，放入炸好的丸子，大火燒開後加蓋，小火燉煮25-30分鐘左右。
快燉煮好的時候，開啟蓋子，轉大火收至湯汁剩至約四分之一時，撈出丸子。在剩餘湯汁中淋入水澱粉（澱粉+1小勺清水），待湯汁變得濃稠即可。
在盤中擺入燉好的丸子，然後淋上適量的料汁，馬上享用吧。