紅燒獅子頭（四喜丸子）

本人喜歡吃肉，更喜歡吃四喜丸子，也不能想吃了就去飯店吃吧，自己在家嘗試下，不足請諒解

用料  

紅燒獅子頭（四喜丸子）的做法  

1. 姜切成沫，馬蹄切碎

2. 肉餡中放入雞蛋，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉，薑末，耗油，澱粉，馬蹄，根據個人口味適量加入鹽

3. 朝著一個方向攪拌均勻，上勁，可以摔打幾次

4. 肉搓成圓球狀放入鍋中油炸定型，油溫六成熱就行

5. 炸到表面金黃撈出

6. 鍋中放一點油，放一段蔥，爆出香味，另外放入生抽，老抽，耗油，水，放入丸子，中小火煮30分鐘左右

7. 湯汁剩不多時撈出丸子，剩餘湯汁加入水澱粉勾芡後澆在丸子上

小貼士

吃不完的放入保鮮袋冷凍