四喜丸子/紅燒獅子頭

象徵“福、祿、壽、禧”的四喜丸子🍡很適合過節做，尤其是春節年夜飯的硬菜之一。

用料  

四喜丸子/紅燒獅子頭的做法  

1. 豬肉料理機打成餡兒，加入雞蛋，澱粉，鹽，姜，料酒、生抽

2. 荸薺，即馬蹄切碎，一起攪拌

3. 均勻後備用

4. 手上抹油，將肉做成圓形，大小盡量均勻

5. 下鍋進行烹炸，越七八成熟即可

6. 鍋少許油，蔥薑蒜炒香

7. 加入水、老抽，煮20分鐘，待水快乾出鍋

8. 出鍋，鍋裡少許湯加入紅糖和澱粉，成粘稠狀後澆在丸子上

9. 撒上蔥花

10. 裡面也可以放入鵪鶉蛋，即“夾心”=“加薪”，過年的時候求個好彩頭！

11. 😋