自制四喜丸子（紅燒獅子頭

用料  

自制四喜丸子（紅燒獅子頭的做法  

1. 
   1.將瘦肉肥肉切成條，放入攪拌機，攪成肉丁，大蒜四個切成蒜末，生薑切成薑末，薑片，薑末放入攪拌好的肉中
   

2. 2.將蔥切成蔥末  ，蔥條，將蔥末放入攪拌好的肉中，加入兩勺鹽，倒入適量的老抽，加入少量的味精，攪拌均勻

3. 3.用熱水泡兩個饅頭，泡一會攪碎放入肉中，攪拌均勻，再加入兩個雞蛋，攪拌均勻

4. 4.再加入少許鹽和味極鮮,醬油，蠔油

5. 5.兩小把澱粉再倒上少量熱水攪拌均勻，倒入肉中，攪拌均勻，再倒入少許味精攪拌

6. 在鍋中放入油，燒開，將丸子用勺子挖成圓球狀放入鍋中，五成熟撈出，

7. 將撈出的五成熟的丸子，放入鍋中蒸一下即可

小貼士

本人不敢吃肥肉，所以加了少許肥肉，肥肉加的多少根據做菜人的口味加入適量的肥肉