四喜丸子☞紅燒獅子頭

用料  

四喜丸子☞紅燒獅子頭的做法  

1. 五花肉用菜刀剁碎，保留一些粗糙度便可

2. 杏鮑菇剁碎和肉嚯嚯在一起，然後順時針攪拌一下

3. 蔥姜切好放碗內，加入少量清水，用手擠壓揉搓

4. 剩餘的水倒入肉裡繼續攪拌
   因為在攪拌肉的時候不好拍所以描述一下攪拌過程☞
   😂用手順時針攪拌後搓圓，把肉丸用兩個手互相摔打
   😂待肉丸表面光滑後裹上幹澱粉

5. 把裹上澱粉的大肉丸放入6成熱的油鍋內炸

6. 繼續炸，過程中需要輕輕翻面炸

7. 炸制金黃色撈出

8. 起油鍋放入蔥白煸香，
   🌴依次加入+熱水+生抽+蔥段+八角+香葉+桂皮+花椒+蠔油+糖+鹽
   🌴大火燒開轉小火燒30分鐘
   🌴把大肉丸撈出放盤中
   🌴鍋內的湯汁加入少量的澱粉大火燒收汁

9. 🌴把湯汁淋在大肉丸上，撒上白芝麻，蔥花點綴！