💯自制豬柳蛋麥滿分💯（免烤箱法）

這是免烤箱烤製法 傳統的平底鍋加熱法 更簡單方便😈

用料  

💯自制豬柳蛋麥滿分💯（免烤箱法）的做法  

1. 英式馬芬麵包：將高筋麵粉、冰水、酵母、砂糖一同放入廚師機揉至接近擴充套件階段 再放入鹽和室溫放軟的黃油繼續揉至光滑即可

2. 麵糰取出蓋上保鮮膜進行1發28度45分鐘左右 發至兩倍大

3. 稍排氣分割成6份滾圓 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4. 鬆弛好的麵糰表面噴點水滾上玉米麵粉

5. 稍按扁後放入英式馬芬模裡（如果沒有模具也可以直接放平盤上）

6. 進行2發38度30分鐘左右 移走模具 不粘平底鍋抹點橄欖油小火加熱片刻 放入馬芬麵糰 小火加熱5分鐘 反過來稍壓平再煎5分鐘左右 兩面呈金黃色即可 待涼備用（如果是用明火 鍋底下最好墊一塊導熱板 這樣麵包才能上色均勻）

7. 豬柳漢堡扒：將豬裡脊肉放入料理機中打成沫 加入1小勺玉米澱粉和1勺水 加入黑胡椒、鹽糖醬油雞粉、加入蛋清用手抓勻 然後來回用力摔打肉餡 直至肉餡變得有黏性

8. 平均分成6份 按扁

9. 麵包中層切半 橫切面抹點黃油 用平底鍋將橫切面烘至金黃色

10. 圓形雞蛋鍋裡抹點油打入雞蛋（雞蛋比較小 我打了兩個）

11. 中火蒸5分鐘（注意是蒸不是煎 麥當勞都是蒸熟的 我用的蒸箱100度蒸5分鐘 喜歡半熟的可以蒸3-4分鐘）從邊緣劃一圈用刮刀一鏟就可以出來了！

12. 將豬柳扒煎熟

13. 麵包趁熱放上切達芝士片 夾上蒸好的雞蛋和豬柳扒即可享用！
    

小貼士

煎好的馬芬麵包和生的豬柳扒都可以密封冷凍儲存 吃前解凍後可直接加熱（豬柳扒解凍後煎熟）

馬芬麵包也可用烤箱烤：表面蓋油紙 上方壓一個平底的烤盤 送入已預熱好的烤箱裡180度烤20分鐘即可