老人家回憶裡的糖圓（元宵）

前幾天做酒釀小圓子的小圓子時，突發奇想做了桂花陷的，剛好外公來家裡玩，看到我做這個，就說，你不如做板油糖餡的糖圓，一臉懵，板油糖，是什麼，哦，原來是豬油混桂花糖或者混紅糖的餡兒，外公說一定要用板油熬的豬油才香，嗯，剛好過年熬了好幾罐，拿來試試看哈-～
豆沙：桂花糖：豬油=2:2:1.5
揉麵團時一定要揉到位，水一定要分多次慢慢加，不同牌子的糯米粉吸水量完全不同，水加的太少粉發不開，之後填餡容易裂了，水太多之後煮時容易破

用料  

老人家回憶裡的糖圓（元宵）的做法  

1. 用溫水，一點一點加入，將糯米粉多揉一會兒成光滑乾溼均勻的麵糰

2. 把豆沙、桂花糖和豬油拌勻備用，可直接取用也可搓成小團，這次的豆沙比較溼所以成不了團

3. 好了揪個麵糰，邊轉邊在中間用手指按個坑

4. 填入足量餡料然後閉口搓圓即可，外面滾一圈粉防粘～

5. 吃的話直接下鍋，多的放冰箱速凍哦～