自帶回憶的糖醋里脊

又到了一年一度的畢業季🎓啦！雖然已經是畢業了很多年的我，但是每到畢業季就會讓我想到大學食堂的糖醋里脊，一直是念念不忘呀！好吃😋的美食一定要好好的記錄一下😋！

用料  

自帶回憶的糖醋里脊的做法  

1. 1⃣️將裡脊肉切成小長條。

2. 2⃣️ 將肉中倒入一大勺料酒。

3. 3⃣️ 一小勺白胡椒粉。

4. 4⃣️ 加入一小勺源汁醬油。喜歡更甜的同學可以再加一點白糖或者代糖。將以上所有佐料拌勻後醃製30分鐘以上。

5. 5⃣️ 調糖醋汁。在碗內加入兩勺澱粉（生粉）。

6. 6⃣️ 加入10勺生水。

7. 7⃣️ 加入3大勺番茄醬和1小勺醋（喜歡吃酸的可以加，不想太酸可以不加）。

8. 8⃣️ 待肉醃製30分鐘以上之後，在碗內加入2勺澱粉、3勺麵粉和一個雞蛋清。攪拌均勻會非常粘稠。

9. 9⃣️ 鍋內入油，待油熱後轉中小火，然後依次慢慢一根一根放入裡脊肉，等肉變黃了就可以撈出放一邊，再繼續炸剩下的肉。

10. 1⃣️0⃣️ 等全部的裡脊肉都炸好後，再將全部的肉重新倒入油鍋復炸。差不多30秒的時候快速撈出。

11. 1⃣️1⃣️ 將鍋內的油倒掉之後直接將醬汁倒入鍋中熬製，不用洗鍋。然後將肉倒入鍋中使肉和醬汁充分拌均。最後撒上白芝麻就可以擺盤啦！

12. 1⃣️2⃣️擺盤開吃😋