特殊時期,宅家,冰箱沒有存貨湯圓,特殊的元宵節自己動手吧,總結了廚房圈裡各大咖的做法,還不錯😄
元宵湯圓最經典的餡兒當然是黑芝麻餡兒了,可是特殊時期不出門,看看家裡的儲備食物好像只有紅糖和白芝麻可以湊合用,可是需要豬油增加餡兒的潤度,再一個粉末也不好包進粉團中啊,一點點粘外邊就不好看了呀,於是開啟冰箱門,掃蕩了一圈,煉乳!對就這個試試吧,最多黑暗料理唄😬
用料
糯米粉 | 200g |
溫熱水 | 170g |
紅糖 | 半碗吧,忘稱了 |
白芝麻 | 一大勺克 |
煉乳 | 隨意,能黏上紅糖,差不多成塊就行 |
湯圓 元宵的做法
先講紅糖白芝麻煉乳一起拌勻,待用
講溫熱的水分批加入糯米粉中
繼續成團
糯米粉不像高筋粉難揉,稍微幾下就團好啦
分成20g的小團,此時動作要迅速,可用毛巾蓋一下,保持溫度
搓成小圓,再用大拇指按住中間,順勢捏成小碗狀,放入餡料
沸水煮3-5分鐘,浮起煮一會會就行
湯圓甜甜,少吃多滋味