用料 竹莢魚 1條 鹽 1/2勺 料灑 1/2勺 檸檬汁 少許 烤竹莢魚乾的做法 將魚洗淨，從腹部切下，切至背部不要切片，頭部也切分成兩半不要切片，開啟平鋪，摘去魚腮、腸等不乾淨的東西 放入鹽、料酒、檸檬汁，把魚身兩面抹勻，醃20分鐘，再在兩面抹少許油 烤箱中放入烤網，中層，200度，預熱後放入魚，烤15分鐘，中途翻面一次再刷遍油
