《昨日的美食》之鹽烤竹莢魚（配酸橘醋）

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.7 #55。
アジの塩焼き（ポン酢で）

竹莢魚吃起來有點像秋刀魚。

說到竹莢魚，就想到《深夜食堂》裡面的脫衣舞女瑪麗琳。
第九集烤竹莢魚乾中，前脫衣舞女八千代女士告訴瑪麗琳，她很喜歡點竹莢魚，就是希望自己能夠像竹莢魚一樣“展開”。
明明只是一種烤魚，為什麼要說得這麼色情啊……

用料  

《昨日的美食》之鹽烤竹莢魚（配酸橘醋）的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。
   我這裡買不到新鮮的竹莢魚，買的是冰凍品一夜幹。
   做的時候先拿出來解凍。

3. 白蘿蔔磨成蘿蔔泥備用。

4. 解凍好的竹莢魚對半剪開，用廚房紙擦去表面水分，略抹一點鹽。
   我這條魚比較大，450g以上，在表面打了十字花刀方便入味。
   放入鋪有錫紙的烤箱，200度烤25分鐘。

5. 待魚皮表面變色，即可取出。配白蘿蔔泥和酸橘醋食用。

6. 酸橘醋長這樣，中文名柑橘味調味汁。
   如果沒有的話，擠一點檸檬汁在魚身上，配生抽醬油也不錯。

小貼士

簡單易做的烤魚。
如果有日式紅外烤網，沒有烤箱也可以在燃氣灶上烤魚，但是魚不能太大。原書中用的也是烤網。