芒果慕斯蛋糕 （6寸）

(,,•́ ؎•̀,,) 這是我第二次弄啦，我是參照別的食譜改了一點點，詳細點，像我這樣的新手學得也會覺得容易簡單點，進步了不少了(*¯︶¯*)

用料  

芒果慕斯蛋糕 （6寸）的做法  

1. 首先拿出消化餅乾（或奧利奧餅乾）用擀麪杖碾碎。

2. 黃油隔水加熱至融化，然後將黃油液加入餅乾碎中攪拌均勻

3. 將攪拌好的餅乾碎倒入模具裏，用勺子壓實壓平，放進冰箱冷凍30分鐘左右

4. 芒果切開取核，一半切小塊備用，另一半用料理機打成果泥（或者用勺子慢慢將芒果敲爛成果泥，不過比較費力費時）

5. 取小碗放2.3顆冰塊再加涼水將吉利丁片泡軟，像這樣就可以了

6. 泡軟的吉利丁和牛奶一起加入芒果泥裏，微波爐加熱1分鐘

7. 然後取出攪勻，使吉利丁充分融化，晾涼。芒果吉利丁液晾涼的過程，我們可以來打發淡奶油了

8. 從冰箱取出打蛋盆（打蛋盆預先放冰箱冷藏20分鐘）倒入250ml的淡奶油，白砂糖分3次加入，打發到六七成，直到出現紋路但還可以流動就可以了

9. 芒果吉利丁液慢慢的倒入打發好的奶油裏

10. 用刮刀翻拌均勻（不要打圓圈攪，不然就會破壞打發好的奶油）慕斯糊製作好了

11. 從冰箱取出模具，將芒果粒鋪好（可以留一些裝飾表面用）

12. 慕斯糊倒入模具，用手掌在邊邊輕輕拍出氣泡，放入冰箱冷藏1小時

13. 鏡面製作:23g蜜桃味的QQ糖（各種水果味的都行）放入小碗加熱開水，水量夠覆蓋蛋糕面5mm就夠了，一邊攪拌以加速使QQ糖融化，放涼一小會

14. 冰箱取出模具，用勺子舀一小勺到慕斯面上，不要一下子全倒入，以免破壞慕斯面，抹均勻，繼續放回冰箱冷藏至鏡面凝固，大概一個半小時

15. 取出模具後，用吹風機熱風圍着邊邊吹一圈，輕推模具底就出來了

16. 裝飾表面: 我放了一些小銀珠和奧利奧餅乾碎，也可以放一些芒果粒，可以開吃啦。如果時間不趕的話，也可以繼續放回冰箱冷藏1小時，這樣口感會好一點

小貼士

注意:1.在碾餅乾碎的時候，不能有一大塊的餅乾，一定要碾碎，黃油攪勻壓平的時候也一定要壓實，不然等成品出來的時候，餅底會碎裂的
        2.製作慕斯糊的時候，奶油不要打發過頭了，打成濕性奶油還能流動的狀態就得了
        糖+熱開水融化的過程，也可以把碗放進鍋裏隔水加熱，這樣會比較快，我是用這個辦法的，完全融化後，放一小會就行了，不要等糖液凝固後才放入慕斯面上