6寸芒果慕斯淋面蛋糕

用料  

6寸芒果慕斯淋面蛋糕的做法  

1. 將消化餅乾搗碎放入軟化的20g黃油中攪拌均勻，倒入蛋糕模具壓實，然後放入冰箱冷藏備用。

2. 四個芒果用料理機打成糊狀加入10g魚膠粉隔水加熱直至攪拌均勻後備用。

3. 300g淡奶油加入40g白砂糖用打蛋器打到7分發，稍有紋路即可，如圖，倒入剛剛準備好的芒果糊糊攪拌均勻。

4. 將攪拌好的慕斯液倒入模具中，先到一半加入之前準備好的芒果果肉，然後倒入剩下的慕斯液，在桌面上震幾下，排出裏面的氣泡。

5. 輕輕搖晃模具直至慕斯液光滑平整，然後放入冰箱冷藏4小時以上。

6. 冷藏後脱模，準備淋面裝飾

7. 35g巧克力隔水加熱溶化後加入30g淡奶油（我用的是鐵塔淡奶油），繼續隔水攪拌直至圖中粘稠程度。

8. 做好的巧克力醬沿着蛋糕邊淋，然後用勺子往蛋糕側面輕輕推使巧克力醬溢出。

9. 最後根據自己的喜好添加裝飾餅乾、巧克力、糖果、插牌等等。這就是最後的成品啦，是不是很高大上啊😄😄