芒果芝士慕斯蛋糕6寸

慕斯蛋糕是難度係數較低的一類，綜合了不同的配方後，總結了一個比較適合自己口味的6寸方子。慕斯糊中加了奶油奶酪，口感更濃郁。鏡面裝飾可以隨意，可以用雪碧也可以用鋭澳，或者用果泥加水加5克吉利丁片混合做裝飾。

用料  

芒果芝士慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 餅底：黃油微波爐融化，奧利奧餅乾刮掉奶油用料理機打碎，混合後，然後放在模子中壓實，冰箱冷藏備用。

2. 芒果切成小塊，和15g牛奶放入料理機打成泥狀（要儘量弄的細膩濃稠），留2勺果泥做鏡面。

3. 奶油奶酪室温軟化，用蛋抽打至順滑，加入芒果泥，混合均勻。如果沒有沒有奶酪可以用100g酸奶代替。我做的時候是零度，奶油奶酪直接放微波爐加熱軟化了。

4. 冷水浸泡吉利丁片至軟化。60g牛奶微波爐加熱，放入軟化後的吉利丁片，攪拌使吉利丁片徹底融化。然後加入到剛才的芒果奶酪糊中，攪勻。

5. 淡奶油加糖粉打至6分發。然後與剛才的糊糊混合，注意翻版的手法，勿攪拌。

6. 慕斯糊倒入模子中，天氣冷'表面有點不平，可以用吹風機吹吹。放入冰箱冷藏1小時左右。

7. 預留的兩勺果泥加温水，再加入泡軟的吉利丁片，待完全溶解混合後，晾涼，從冰箱拿出慕斯，澆在表面即可。重新放回冰箱，待1-2小時表面凝固後放上芒果丁做裝飾

小貼士

鏡面用的果汁一定要涼了之後在倒入模子，不然會導致原慕斯體融化。