心形芒果慕斯蛋糕6寸

用料  

心形芒果慕斯蛋糕6寸的做法  

1. 將活底心形模具底部包好錫紙，蛋糕片切成自己想要的形狀放入模具中待用。

2. 將吉利丁片放入涼水中泡軟（夏天用冰水泡）。

3. 芒果泥加牛奶攪拌均勻加熱至40-50度左右，把泡軟的吉利丁片瀝乾水份倒入果泥中拌均勻晾涼備用。

4. 淡奶油加糖打發至有紋路的狀態且紋路不消失。然後將步驟3晾涼的果泥倒入打發好的淡奶油中拌均勻倒入模具中放冰箱冷凍半小時。

5. 做鏡面：芒果泥加熱至40-50度左右，放入泡軟的吉利丁片拌均勻，晾涼後倒入冷凍好的慕斯蛋糕上，再放回冰箱冷藏5小時。

6. 脱模：慕斯蛋糕冰箱取出後用吹風機繞模具邊緣熱風吹一圈或用熱毛巾捂一下即可脱模。

7. 表面也可裝飾一下。