6寸芒果慕斯蛋糕🍰

關於慕斯蛋糕的菜譜已經很多了，但是感覺慕斯部分全部用奶油會很膩，吃兩口就不想吃了，而且蛋糕底我用的是戚風蛋糕片，不會太乾，軟綿綿的。當然説了這麼多，這個菜譜就是我很喜歡的味道，酸酸甜甜，不喜歡酸味的小夥伴就不要嘗試了啊😊！

用料  

6寸芒果慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 吉利丁片冷水泡10分鐘（不要泡的太久），然後將吉利丁片瀝乾水分放入芒果醬中隔水融化，放一旁冷卻備用

2. 冷藏過的淡奶油打發到6成（剛剛開始有紋路但是還是可以流動的狀態），加入老酸奶攪拌均勻，再和加入吉利丁的芒果醬一起攪拌均勻

3. 六寸活底蛋糕模具放入一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入芒果粒（也可以不放，按個人喜好），再放一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，放適量芒果粒，入冰箱冷藏（如果製作鏡面需冷藏1小時再淋上鏡面，如果不加鏡面則冷藏4小時及以上再食用）

4. 鏡面製作：將檸檬汁和冷開水混合，放入吉利丁片泡軟，然後隔水融化，融化後加入芒果醬攪拌均勻，倒在冷藏一小時及以上的慕斯上面即可！這一步也可以省略，看個人喜好！

5. 將慕斯放入冰箱冷藏4小時以上就可以食用啦……我有時候着急也會冷凍1小時，再放入冰箱冷藏一會就可以吃了😊

小貼士

1、菜譜中括號後面的用量是指用慕斯圈操作，一般慕斯圈比較矮，一半用量就可以了……我有時候使用六寸不沾蛋糕模具，就要2倍用量，大家看自己需求哈！
2、菜譜中酸奶和奶油的用量大家可以自行調整，不喜歡太酸就可以減少酸奶用量，增加奶油用量（酸奶少10g奶油就增加10g，以此類推）
3、酸奶最好要用老酸奶，固體的那種比較好哈！
4、這個菜譜做出來的慕斯有點酸哈，芒果醬可以換成草莓醬或者其他你喜歡的果醬（我這邊的果醬都是自己熬的）
5、關於慕斯脱模：用熱毛巾敷一下就可以輕鬆脱模啦
6、如果你不喜歡戚風蛋糕底，你也可以換成餅乾底，80g餅乾屑加40g融化黃油就OK啦！
7、芒果不加水直接打成泥可以代替芒果醬，但是説實話芒果醬會風味更加好！