6寸酸奶芒果慕斯蛋糕

6寸心型模具，這個量可以多出一個慕斯杯！簡單易做，味道很好！記下簡易菜譜給自己下次參考所以也沒拍過程圖。

用料  

6寸酸奶芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 把消化餅乾放保鮮袋裏敲碎，黃油隔水加熱融化；將餅乾碎加入融化的黃油攪拌均勻後鋪入6寸心型活底模具底部，用勺子背壓實壓平，放入冰箱冷藏。

2. 奶油加細砂糖慢速打發，大概六成發，有紋路且有光澤尚可流動。

3. 吉利丁粉加入牛奶泡一會兒，隔水小火加熱，化了就離火。放一邊晾涼的時候可以把芒果切粒。

4. 將酸奶、芒果粒放入打發好的奶油裏，攪拌成奶油糊。

5. 將放涼的吉利丁水倒入奶油糊攪拌均勻，倒入模具九分滿哦，因為還要加鏡面。隨後放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。

6. 吉利丁片泡冰水至軟，擠掉水分，加入芒果汁隔水小火加熱至融化，晾至微温，用勺子舀到已經變硬的蛋糕表面，冷藏30分鐘以上。

7. 冰箱拿出來後電吹風繞着吹一圈或熱毛巾捂一下即可脱模。