巧克力法式月餅

用料  

巧克力法式月餅的做法  

1. 榛子用烤箱烤5分鐘（150度火力），取出後晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料

2. 黃油切成小塊室温軟化，加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，最後黃油體積膨大

3. 加入椰蓉，篩入低筋麪粉拌勻，揉成麪糰

4. 將25克黃油麪團捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至麪糰和模子貼合，放入約20克巧克力餡料，然後另取少許麪糰封口。表面可以用叉子叉出花紋

5. 將烤箱提前預熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃色即可

小貼士

傳統月餅吃了那麼多，還是來點不一樣的吧。這款月餅雖然叫做法式的，但是其實和夾心餡的小蛋糕差不多，不過正好給中秋應景！
中秋愉快！！
除了巧克力餡的月餅之外，我們還可以利用果醬、奶酪以及各種果乾來做，非常好吃。這款月餅我用巧克力布丁做餡，味道很特別，不像巧克力醬那麼厚重，有點滑滑的感覺，吃起來除了有巧克力的醬香味之外，好像還能嚐出一絲絲類似布丁、果凍的口感，很奇妙；
如果沒有布丁醬也不用擔心，就買那種瓶裝的巧克力醬直接用即可，儘量挑選質地比較濃稠的，那種能擠出來比較稀的醬就不適合了，容易露餡哦；
如果黃油麪團感覺比較稀不能直接上手包，可以裝在裱花袋中直接擠在模具裏。中間的夾心也不要貪多，否則高温烘烤後月餅會膨脹，也會導致餡料流出來。