豆沙餡月餅🥮(好吃好做)

中秋節是中國四大傳統佳節之一，在中國傳統節日裏，它的地位僅次於春節。在中秋節這一天，全國各地各地都會舉辦各式各樣的的活動，用以慶祝，雖然各地習俗不一樣，但是有一樣我們先來説説中秋的由來，將中秋定為一個節日的時候，還是在唐朝，當時唐書中記載八月十五中秋節，就是將八月十五這一天定為了一個傳統節日。中秋節真正成為一個舉國上下歡慶的。
作為我國的官方節日之一，中秋節有着相當悠長的歷史，它承載着我們中華民族的傳統與文明，其重要性無可厚非。而這樣一個有着鮮明民族特色的節日，其在歷史演變過程之中，金庸提到的“八月中秋食月餅殺韃子”，大約是流傳最廣的關於月餅的傳説，並非是金庸虛構。但是，這個傳説並不是史實，不是真實的月餅來歷，而是晚清之時才出現的人造典故

用料  

豆沙餡月餅🥮(好吃好做)的做法  

1. 寶貝們重量稱好

2. 梘水加入到轉化糖漿中，攪拌均勻

3. 看狀態

4. 加入花生油攪拌均勻

5. 如圖

6. 液體中，加入麪粉

7. 先攪拌，再揉勻

8. 如圖，用保鮮膜封好，放置兩小時

9. 麪糰分成20克一個，共30個

10. 豆沙餡分成30克一個，共30個

11. 如圖

12. 麪糰包上豆沙餡封口

13. 放入澱粉中滾一圈，手動抖掉多餘的粉

14. 包如圖

15. 如圖，兩手配合着包

16. 如圖，仔細看看，包餡兒步驟操作在這裏

17. 不停的轉動

18. 邊轉動邊收口

19. 雙手配合好，繼續收口，

20. 我盡力了

21. 揉好了，放澱粉裏滾一圈，我最喜歡這一步了

22. 抖掉多餘的
    裝入模具，按壓，書5-8個數，鬆手，取出

23. 烤箱180度預熱

24. 烤箱180度，8分鐘，月餅定型後，拿出來，涼涼4-5分鐘，刷蛋液，
    注意不要刷太厚，可以刷兩遍蛋液
    

25. 重新放入烤箱版烤10分鐘，取出涼涼，春天10分鐘左右

26. 涼涼後封口，回油

27. 封口如圖
    可以早上4.5點起來，麪糰多醒一會，好包，實際醒面我用了六小時，中午11點包的，每個餡餅耗時4分鐘，晚上封口，所以要打出提前量和時間來。