月餅

今年的月餅系列就以我最愛的~香草冰皮綠豆沙、棗泥月餅~畫上圓滿的句號吧這個不用烤，家家户户都能做，超Easy，動手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克綿白糖30克煉乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙餡300克香...

記得有一年國慶節去蘇州旅遊，正趕上中秋節，在蘇州的觀前街的一家店鋪吃到了剛出鍋的鮮肉月餅，潔白酥鬆的外皮，鮮香可口的肉餡令人至今難忘。回來就想着自己動手試做，開始用豬油來製作酥皮，起層效果還不錯，但是從健康的角度考...

巧克力香氣的月餅口感很好，也很特別，很好吃哦~用料1(炫彩冰皮月餅)糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml可可粉適量抹茶粉適量紅曲粉適量用料2(巧克力月餅)巧克力醬100g麪粉150g南瓜餡適量紫薯餡適量油50g炫彩...

用料1(餅皮)低粉250克玉米胚芽油25克無鋁泡打粉3克鹽3克蜂蜜12克白砂糖60克雞蛋80克用料2(餡料&裝飾)紅豆沙240克棗泥240克哈密瓜240克焦糖栗子80克白芝麻適量蛋黃1個&2大勺水調勻小花月餅的做法餅皮材料混合...

用料白芸豆糕粉適量豆沙餡糖豆沙芸豆月餅的做法芸豆洗淨浸泡一天後，剝去外皮（芸豆泡後皮很容易去掉）加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩或用攪拌機打成芸豆泥，根據口味加些糖拌勻取少許芸豆泥...

蛋月燒月餅又名蛋月餅，是一種將適量雞蛋添加入月餅餅皮製作而成的月餅，這種月餅相比於傳統的月餅來説，降低了油膩感，蛋月燒月餅蛋香濃郁，入口比較軟，有鬆、軟、酥等特點，它的口感更接近蛋糕和曲奇之間...(*๓´╰╯`๓)用料...

用料1(餅皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(餡料)甘慄蓉360g蜜豆適量大理石冰皮月餅[慄蓉蜜豆]的做法餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻，再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可上汽後大火蒸15分鐘，期間幾分...

這幾天又是做蛋糕，又是做月餅，酥餅的，生活充實得很，忙得暈頭轉向的，連女兒小不點都抱怨很久沒去公園玩了，其實也就幾天沒去而已，所以今天LG休息，趕快叫他帶女兒出去轉了一圈。月餅的方子來自毛毛媽的，我略有改動。糖漿是買現成...

用料1(油皮)低筋麪粉100g白油40g綿糖10g水40g鹽1g用料2(油黃)低筋麪粉90g白油45g用料3(餡料)絞肉醬250g綿糖10g鹽3g十三香2g醬油8g麻油4g新鮮小香葱30g鮮肉手工月餅的做法將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀，鬆弛30分鐘...

我喜歡自己熬紅豆餡，雖然不如買現成的豆沙餡更便宜省事，但是不會那麼甜膩。我不喜歡熬製到豆沙的程度，豆餡雖然不如豆沙那麼精細，卻覺得更有豆香。用了從日本帶來的宇治抹茶粉添加在餅皮裏，有自然的綠色，抹茶和紅豆本來就是...

用料糯米粉45克粘米粉35克橙粉20克糖25克牛奶180克椰子油15克豆沙150克水晶月餅（小美版）的做法椰子油、牛奶、糖放入主鍋，3分鐘/50度/速度2融化均勻加入所有粉料，30秒/速度1-3混合均勻篩入碗中，開水入鍋，25分鐘/Ｖ/速度1期間...

用料熟花生紫薯蜂蜜或煉奶腰果紫薯果仁月餅的做法紫薯蒸熟後去皮切塊。腰果和熟花生米用料理機打碎備用放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥。加入蜂蜜或煉奶拌勻取大約50g左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模中，壓成型。擺...

用料1(油酥及蓮蓉餡)中筋麪粉60g豬油30g椰蓉100克黃油50克細砂糖50克全蛋50克牛奶50克用料2(油皮)中筋麪粉100g豬油30g糖10g水約50g蘇式椰絲月餅的做法油皮、油酥材料分別混合，和成麪糰，靜置30分鐘油皮、油酥等分成小份...

用料1低筋麪粉150g黃油40g糖粉40g奶粉10g卡夫奶酪粉10g雞蛋43g蜂蜜35g鹽1g泡打粉1g用料2白豆沙300g水100g奶粉25g煉乳20g麥芽糖20g奶香蛋黃月餅的做法將餡料中的材料放在容器中，攪拌均勻，備用先將黃油、糖粉、奶粉、鹽...

我用的是100g的模子，這個是做了大概38個的分量（20個五仁18個蓮單黃蓉），月餅皮和餡的比例為3:7自己感覺蓮蓉的包起來比五仁的難用料月餅粉（也可以中筋粉的）600g鹼水（我已經相對於分量給少了）6g轉化糖漿420g油（最好是花生油）180g...

9個月寶寶輔食。用料低筋麪粉20克芋頭50g蘋果絲四分之一個奶粉10克芋頭蘋果小餅餅的做法芋頭打成泥，所有食材攪拌均勻起鍋燒油，油熱小小火，將麪糊適量大小放入鍋中小火兒慢煎，至兩面金黃。OK，盛出。...

怕忘。記錄用料麪粉半碗開水涼水超市買的豆沙←餡白糖，麪粉，芝麻，色拉油←餡快手小餅（豆沙，糖餅通用）的做法半碗麪，看自己家的碗多大，我是吃飯小碗，放在稍微大一點的盆裏，開水燙一半，涼水和一半，混合成團，面上刷點油，蓋膜醒會（看碗大...

用料1麪粉160g花生油38g轉化糖漿112g梘水2g用料2(慄蓉餡)帶殼板栗500g黃油30g白糖50g奶香慄蓉月餅的做法1轉化糖漿和梘水混合均勻後，加入38g花生油攪打均勻高粉和低粉混合過篩後，加入，揉和成光滑麪糰，包入保鮮袋，入冰箱冷...

豆沙鹹蛋黃月餅12個的配方～用料中筋麪粉120克轉化糖漿（無蔗糖版）84克梘水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙餡150克鹹蛋黃（10克一個）6個紫薯餡150克蛋黃液適量鹹蛋黃廣式月餅🥮的做法準備好所需要的食材將轉化糖漿和梘水倒在一...

培根土豆月餅用料低筋麪粉45克土豆250克培根50克轉化糖漿33克梘水0.5克無色無味的植物油12克鹽1克培根土豆月餅的做法土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘培根切丁放鍋中炒香炒乾土豆泥再放篩子中過篩一下，會更...

中秋節是中國四大傳統佳節之一，在中國傳統節日裏，它的地位僅次於春節。在中秋節這一天，全國各地各地都會舉辦各式各樣的的活動，用以慶祝，雖然各地習俗不一樣，但是有一樣我們先來説説中秋的由來，將中秋定為一個節日的時候，還是...

用料1(肉餡)肉糜300g火腿片20g全蛋一個澱粉3茶勺或1湯勺（量勺版而不是家裏用的勺子）香油2茶勺植物油2茶勺水適量料酒2茶勺生抽2茶勺（我用的李錦記薄鹽生抽）鹽胡椒粉五香粉糖雞精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g豬油30g...

用料冰皮月餅粉200克芒果汁340克白蓮蓉300克綠茶餡400克白糖30克色拉油40克蜜棗16粒綠茶蜜棗芒果冰皮月餅的做法餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、芒果汁、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用取一粒蜜棗，包入...

用料轉化糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克75g月餅皮（椰蓉蔓越莓&豆沙餡）的做法碗中加入適量的花生油，備用。除麪粉以外，其他原料加入油中混勻。最後加入麪粉，攪成絮狀，然後開始上手揉均勻。揉好的月餅皮用保鮮...

用料蓮蓉餡麪粉300g肉鬆鹹蛋黃糖漿240玉米油90g梘水5g鹽3g肉鬆蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內倒入糖漿，加入梘水拌勻加入玉米油，拌勻再把過篩後的麪粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均勻無顆粒加鹽拌勻倒入剩下的粉，拌勻包保鮮膜放...