廈門米粉

用料  

廈門米粉的做法  

1. 將高麗菜，切絲，胡蘿蔔去皮也切細絲

2. 將肉切絲，碼上少許鹽，下鍋前再加上幹生粉，碼勻

3. 鍋中座油見熱，將肉絲倒入鍋中煸炒至肉色變白裝起

4. 再將高麗菜炒7分熟，調味加鹽後撥到一邊，再倒入肉絲，倒上紅燒汁上色，即可與菜混合拌勻

5. 米粉用開水浸泡一會，剪短些。倒入炒好的菜中拌勻

6. 起鍋前倒入葱頭油即可

7. 吃時調醬即可

小貼士

如果喜歡米粉的顏色重些，可再加點醬油。