廈門牡蠣煎

2013年和老公去了廈門，吃了地道的牡蠣煎，覺得還不錯，今天突然心血來潮，做了下。

用料  

廈門牡蠣煎的做法  

1. 牡蠣洗乾淨，加入料酒少許，薑絲少許，醃製10分鐘

2. 紅薯粉加冷開水浸5分鐘，這樣做不會顆粒，水比紅薯高0.5釐米

3. 醃好的蛤蜊用筷子挑出來，加入泡好的紅薯粉水中，加入1-2克的鹽，一小勺雞精，攪拌。

4. 洗好香菜，剪好，加入牡蠣中攪拌下

5. 攪好的牡蠣倒入平底鍋中，注：平底鍋中只需加少量的油

6. 中大火，觀察紅薯粉的顏色，像鍋邊的深色就是熟了，等就剩中間一點時翻面

7. 技術🈶待提升。

8. 看着很有食慾有沒有

9. 加點番茄醬或者甜辣醬

10. 好🈶食慾，感覺又回到廈門的感覺。