廈門怎麼做才好吃

這是一款非常有廈門特色的美食，與北方同名的韭菜盒子做法和材料相差十萬八千里。如有機會到廈門一定要吃一下。用料餡料食材：前腿肉300克筍乾200克豆乾2塊蝦米20克韭菜100克鹽適量蔬菜味精適量十三香適量蠔油適量水皮中...

記得新婚第一年先生在廈門工作，我時常在週末的時候去廈門陪他。和他在廈門的大街小巷裏品嚐着各種閩南美食，一碗沙茶麪，一碗線麪糊，一盤蘆筍凍，一盤蚵仔煎，滿滿的刻在記憶中。如今遠隔重洋的我，居然憑着記憶中味道，還原出那時...

好吃的又營養，小心魚刺用料某野生海魚（可以是絲丁魚2條明蝦半斤面線一把芹菜一根葱一根鹽巴少量油適量姜兩片廈門魚面線的做法海魚肚子血塊血水洗淨，蝦去頭須，芹菜葱洗淨切段幹鍋下油，加熱，下薑片，7分熱時候放入海魚（要整條哦...

廈門每年過年家家户户必備的年貨用料糖7500克糯米粉2500克紅番薯3000克芝麻+糖250克愛吃的菜適量廈門炸棗(甜/鹹）的做法紅薯加水用高壓鍋壓熟熟後加糖倒碎就變成這樣滴，加入糯米粉用大把大把的力氣可以包自己喜歡的菜炒...

這是一顆走南闖北收穫無數好評至今零差評的粽子，期待與你的相遇！用料糯米1000克五花肉600克小香菇40朵板栗40個幹蝦仁120克鹹蛋黃20個鵪鶉蛋20個乾貝40個粽葉40片左右冰糖20克生抽、老抽適量蠔油2勺鹽、味精適量八角1朵...

一覺醒來特別想吃春捲，所以一大早便點了春捲皮和各種蔬菜，下課回家馬上搞起來。其實春捲真的特別簡單，切菜，炒菜，包餡料，吃！用料牡蠣300克胡蘿蔔1根包菜1個冬筍300克春捲皮若干張蝦仁300克海米1把廈門春捲兒的做法包菜切碎胡...

在廈門，海鮮的烹調手法以突出原材料的新鮮為主。吃的就是個原味啊，除了醬油水，海鮮的另一經典做法就是——白灼！用料主菜魷魚2斤蝦蛄2斤加錐螺1斤鹽少許調料海天醬油150ml恆順陳醋50ml麻油一湯勺辣油一湯勺細砂糖1/2湯勺...

家的味道用料三層肉（或五花肉）500克香菇6～10朵板栗10個蝦米20克鹽適量白砂糖適量生抽適量老抽適量十三香適量冰糖10顆香滷王一包花椒適量白紗布一條同安封肉（廈門名小吃）的做法四大主料（三層肉或者帶皮五花肉，板栗，蝦米，香菇），洗...

第一次吃到這道湯是在我的廈門小夥伴阿D家裏，當時很震驚這兩種食材的搭配，阿D倒是習以為常説：“你從沒吃過嗎？我從小吃到大耶！”……幹嘛這樣欺負山裏來的孩子嘛這次回家過年阿D媽媽特意去菜場買了一大包魷魚乾給我帶回去，...

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在廈門，去吃大排檔，或者家中宴客。有兩道經典菜式必點，一來是醬油水；二來則是水煮三鮮。水煮三鮮由水煮活魚演變而來，是一道被改良的閩式川菜。裏頭三鮮通常是：花蛤、魷魚、蝦。當然你想有所變化，用其他海鮮或者加點肉片也是...

有人喜歡麪包牛奶洋早餐，有人喜歡小米粥豆漿油條，但是我這個廣東人卻非常喜歡廈門晉江安海的面線糊。一整天的第一餐就吃得那麼鮮美可口，幸福指數飆高不下！這是一道很隨性的料理，不論賣相，只求鮮美，希望大家吃得開心！用料廈門...

阿嫲在節日常做的拿手菜，廈門的炸五香可是很有名的。菜譜的量大約可以做20卷。用料豬腿肉1000g葱500克孛薺200克雞蛋一個料酒1湯匙糖10克鹽適量醬油適量五香粉適量地瓜粉適量豆皮5大張家常廈門五香卷的做法豬腿肉選有...

用料廈門泡麪1包雞蛋1個炒三絲半盒蠔油適量橄欖油適量香腸若干炒泡麪（廈門泡麪）的做法水煮開下泡麪，七分熟撈起。同時炒鍋下油，雞蛋打散。把泡麪放進炒鍋，下香腸，炒三絲，（有包菜可以下包菜）翻炒幾下，倒一點蠔油。起鍋。小貼士1....

用料牡蠣7兩紅薯粉3勺青蒜2根雞蛋2個胡椒粉適量海蠣煎～廈門美食的做法海蠣多洗幾遍用漏網瀝乾水分，海蠣7兩，雞蛋2個，加蒜苗碎，胡椒粉，地瓜粉三勺，海蠣自帶鹽所以不用放了，放置5分鐘備用。鍋裏放油後加熱到高温倒入海蠣攤開，中...

咖啡日常|最古早味的閩南花生湯咖啡“在廈門待了好幾年，花生湯一直不算是喜歡的一道甜湯，直到自己煮才覺得會是意猶未盡的味道。花生湯咖啡，也因此被列入食單。”用料花生100克清水適量冰糖20克鮮奶100MLFCR多崎作意豆15...

用料膏蟹2只生薑4片蒜一瓣醬油10g白糖5g廈門蓮花公園煎蟹的做法第一步：膏蟹洗淨，去腮（回頭我會教大家怎麼清洗螃蟹），對半切開。生薑切絲，蒜拍扁。第二步：鍋內熱油，放入蒜、姜炒香。將膏蟹切口對着油鍋豎着放入。第三步，待膏蟹...

離開廈門太久了很想念這味早餐感謝疫情讓我煮出家的味道用料花生克牛奶克冰糖克雞蛋廈門花生牛奶湯的做法花生泡水，電飯鍋煮六個小時這一步要煮的夠久，花生煮到綿密，入口即化早晨舀一小碗，放到鍋裏，倒入鮮牛奶和糖。這一步...

廈門人最喜歡的美食、不愛吃菜的小朋友也愛吃。用料包菜2個豆乾10塊蒜苗5根五花肉1000克牡蠣500克芹菜10根荷蘭豆250克胡蘿蔔3根海苔3包香菜2把廈門貢糖2包克廈門肉鬆150克三絲罐頭1罐雞蛋2個火腿肉罐頭1罐薄餅皮2斤...

海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，...

用料皮黃油70g克糖粉40克中粉150克杏仁粉25克雞蛋1個餡料雞蛋2個椰漿100克細砂糖40克椰蓉50g克低粉15克黃油50克令人回味的廈門椰子餅的做法像做乳酪撻那樣做派皮的方法一樣（具體參考上個菜譜）做好餅皮鋪好餅皮，搓小孔制...

廈門最特色美食之一就是沙茶麪了，但個人不喜歡很濃稠的湯底，喜歡清爽點，只能自己煮了，而且自己煮的料多多😋😋😋用料大蒜6瓣沙茶醬3～5勺，3個人的量我用3勺。豆芽1撮豬肚適量小腸適量豬肝適量米血適量鮮蝦適量午餐肉適量丸子...

中秋到了，趕緊給大家分享一下日光巖“月餅”配方。簡單，易操作，材料簡單，集合了蛋撻的酥皮和月餅的椰餡和香味，簡直是中秋首推啊。用料蛋撻皮14個雞蛋2個白砂糖55克牛奶110克椰絲55克比廈門日光巖月餅還好吃的椰子塔的做法...

廈門的美食、美景深深的記憶在腦海裏，鼓浪嶼的夜，黃則和的芋頭點心，佳味再添的大肉粽，南浦陀的素齋，路邊的鴨肉粥和沙茶麪。每一樣都值得再去體會。用料陳有香沙茶辣適量花生醬半碗冰糖適量魷魚適量白蘿蔔2只油豆腐10只（必...

舒婷有一篇散文裏面寫道廈門的春捲，讓當時在考場上的學生們寫的垂涎三尺，書中對於廈門這道菜的描寫是：“春捲在廈門,好比戀愛時期,麪皮之嫩,如履薄冰;做工之細,猶似揣摹戀人心理;擇料之精,絲毫不敢馬虎,甜酸香辣莫辨,驚...