彩椒拌蒸茄子

用料  

彩椒拌蒸茄子的做法  

1. 把杭茄切成細長條，杭茄我始終認為比較適合蒸拌吃，把杭茄細的一切二，粗的一切四；紅椒黃椒切成長條；蒜切末，然後把生抽、醋、糖、鹽、胡椒粉一起拌勻，可以加些純淨水，再滴幾滴油，起到吃時候潤滑的感覺。

2. 水裏放鹽燒開，然後汆燙下彩椒。

3. 水再開後撈起用純淨水沖涼。

4. 蒸鍋水燒開，然後開中小火，把茄子放進蒸鍋蒸12-15分鐘左右。

5. 茄子蒸熟，用筷子戳下可以判斷。所有菜放量後，把茄子、彩椒和拌汁放在一個大碗裏，蓋上蓋子搖晃拌勻。

6. 撒上香菜末，開吃。茄子是吸收汁水的極品，彩椒則提供了脆甜，然後再加香菜的獨特味道，果然是夏天的一道開胃美食啊！

小貼士

1.不吃香菜的可以不放。
2.醋的話可以自己選擇，米醋、香醋、康樂醋、黑醋、紅醋都可以，醋在這道菜裏面主要起到開胃的作用。