夏天暑熱，大家胃口都弱，常常覺得沒食慾，這道清爽的燒椒拌茄子，無油煙、全素，尖椒、茄子、西紅柿三種食材味道非常搭，用最原始的辦法料理，從過程到出品，有趣又噴香，不由得你不喜歡：）
適合週末做，約需用時15至20分鐘
用料
| 大蒜沫 | 3瓣切碎 |
| 姜沫 | 少許 |
| 長茄子三個（選直徑約七八釐米的） | 約一斤 |
| 尖椒（聞起來辣的真的比較香辣） | 4只 |
| 小個西紅柿 | 1個 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 陳醋 | 一勺 |
| 香油、白砂糖 | 少許 |
| 香菜、小葱，隨意，我沒有放已經很香 |
燒椒拌茄子的做法
洗淨所有材料，用一根木筷子扎進茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻轉烘烤，烤至外皮焦糊均勻，內部整體變軟，不斷有蒸汽冒出即成。西紅柿同樣處理，烤到外皮變糊脱離即成
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第2張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第2張")
尖椒同樣處理
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第3張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第3張")
烤好的食材要放在一邊冷卻幾分鐘，然後輕輕去皮，洗淨
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第4張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第4張")
茄子用手從把兒的一端豎着撕成條，茄子可以撕得寬些
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第5張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第5張")
尖椒撕得細些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道會很霸氣
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第6張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第6張")
西紅柿掰小塊兒就行
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第7張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第7張")
把準備好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌勻
![燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第8張]( "燒椒拌茄子的做法步驟圖，燒椒拌茄子怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1. 串食物去烤的，一定要用無油漆的木筷子，或者不鏽鋼烤叉；
2. 烤好的食物不要着急去皮，讓其冷卻幾分鐘，可以使內部的熱氣
繼續烘烤，這樣熟得勻；
3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕後立即用肥皂徹底清洗，避免感到辣
乎乎的疼，清洗之前不要接觸其他皮膚，我被辣過，真的很難受
4. 茄子要選細嫩的，比較省時，容易烤得均勻；
5. 準備多多的米飯吧，真的很下飯：）
