彩椒茄子拌

我小時候不喜歡吃茄子，不過這道菜卻除外，現在在外面上大學，都會很想吃這道菜。

用料  

彩椒茄子拌的做法  

1. 洗乾淨茄子、彩椒、香菜、葱

2. 茄子、彩椒上鍋蒸，蒸軟就可以了。

3. 取出放涼，茄子撕條，把彩椒外皮硬的地方去掉，然後撕條。

4. 放入切碎的葱和香菜，加入適量海鮮醬油、醋、油辣椒、鹽，老抽調色。

小貼士

1、其實這道菜本來應該是拿火烤熟茄子和彩椒的，不過要方便的話就拿了蒸了，如果有條件的話，用炭火烤的味道會更好。
2、彩椒外皮其實也可以不撕掉，但是去掉的話口感更好。
3、最後先不要加鹽，海鮮醬油是有鹹味的，嘗一下，不夠再加。
4、油辣椒是幹辣椒粉末用熱油燙熟的，拌起來比較香。