用料 長茄子 4根,個頭不太大的 尖椒 2個,辣一點的 蒜 4瓣 香菜 若干 鹽 適量 雞精 適量 小紅辣椒 1個 尖椒拌茄子的做法 尖椒不去籽,與蒜及香菜一同切碎,用鹽和雞精拌好,醃10分鐘 茄子隔水蒸熟,放涼後用手撕成條,如果覺得條太長可以從中間斷開 尖椒碎倒入茄子中拌勻裝盤 上面撒上切碎的紅椒圈。這種椒非常辣,也可以不放