拌蒸茄子

油燜茄子好吃，但不太適合夏季。那就來個爽口美味的拌茄子吧。

用料  

拌蒸茄子的做法  

1. 茄子洗淨切長段，冷水入鍋蒸，水沸後蒸10-15分鐘，取出冷卻後一段撕成4條，放在碗裏碼好。

2. 蒜瓣壓成蒜泥，幹辣椒剪成碎，生抽，蠔油、水，1:1:1調好。

3. 起油鍋，燒至三成熱，放入辣椒碎、蒜泥煸香，倒入調好的醬汁煮沸，加入糖攪勻，最後加醋再次攪勻煮沸。

4. 將3倒入1，拌勻即可食用。