用料
| 茄子 | 2個 |
| 青椒（二荊條為佳） | 22 |
| 小米辣 | 2個 |
| 生抽 | 一大勺（15ml） |
| 醋 | 一大勺（15ml） |
| 蒜 | 一頭 |
| 薑末 | 少許 |
鮮椒拌茄子的做法
新鮮茄子洗盡斷成兩截，放入加有少量水的碗中，茄子表面撒水，入微波爐加熱6分鐘（微波爐做茄子比睜茄子省時省力多了！牆裂推薦！）
![鮮椒拌茄子的做法步驟圖，鮮椒拌茄子怎麼做好吃 第2張]( "鮮椒拌茄子的做法步驟圖，鮮椒拌茄子怎麼做好吃 第2張")
加熱至茄子變軟，用刀或筷子將茄子撕成細條，越細越進味！
青椒、小米辣切碎，加少量鹽拌勻，加入蒜蓉薑末，生抽、老抽，然後放置一會兒，坐等鮮椒味浸出
把上述調味汁淋上，噹噹噹，美味拌茄子就做好了，有賣相有味道，還顯廚藝高超！
![鮮椒拌茄子的做法步驟圖，鮮椒拌茄子怎麼做好吃 第3張]( "鮮椒拌茄子的做法步驟圖，鮮椒拌茄子怎麼做好吃 第3張")
小貼士
可根據個人口味加入花椒粉等調料，也可加折耳根等，也可以拌任何你喜歡的食材
