雙椒拌茄子

夏天吃消暑

用料  

雙椒拌茄子的做法  

1. 將6瓣大蒜洗淨，用蒜泥壓榨機壓成蒜泥備用

2. 將紅綠尖椒洗淨，切成小丁

3. 將茄子洗淨後隔水蒸，10分鐘左右

4. 用筷子試插下，很輕就能插進就蒸熟了，取出用筷子撕成條狀

5. 將之前的蒜泥倒入，均勻拌開

6. 另取鍋加一勺油，油温後加入紅綠尖椒爆炒，炒至香味全部釋放，大約7-8分鐘，加適量鹽

7. 關火，將雙椒倒入茄子盆內，拌勻

小貼士

雙椒要炒至綠色變的很暗