十分懷念大學校園的肉粽，畢業之後買到的肉粽，不是太甜就是太膩，第一次嘗試，所有嘗過的朋友都覺得特別好吃。此處應該字體加粗加黑加下劃線。為了防止我把這麼好的配比忘掉，特此記錄。
用料
| 肉（一定要有點肥肉，不怕肥的可以用五花代替） | 500克 |
| 蠔油 | 1勺（15克） |
| 生抽 | 1勺（15克） |
| 老抽 | 2勺（15克） |
| 料酒 | 1勺（15克） |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1個 |
| 草果 | 1 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 鹽 | 1奶粉勺，15克（拒個人口味調整） |
| 白糖 | 1奶粉勺，15克 |
| 圓粒糯米 | 1500克 |
| 鹹鴨蛋（生） | 20個 |
| 粽葉 | 一把 |
流哈喇子的蛋黃肉粽的做法
圓粒糯米提前清水泡發4小時。花椒、八角、草果、桂皮、香葉加400克水煮開，大煮一會。水收到還剩一小半的量，關火。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第2張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第2張")
加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖再次煮開。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第3張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第3張")
泡置4小時的糯米控水備用。步驟三的醬料放涼後，取三分之二混合進糯米，翻拌均勻；剩餘三分之一醃製五花肉，我用的豬前腿肉。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第4張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第4張")
生的鹹鴨蛋洗淨取黃，蛋黃裹高度白酒或者噴灑均勻高度白酒，放烤箱150℃烤8分鐘，蛋黃表面微微出汗就好，切忌烤就流沙流油。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第5張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第5張")
開包。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第6張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第6張")
高壓鍋豆類蹄筋，軟糯鍵，香掉牙。。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第7張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第7張")
沒有技巧，一點不復雜。對於鹽的把握，拌糯米的甜鹹度就是需要的成品的甜鹹度，不需要鹽分加量。
![流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第8張]( "流哈喇子的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第8張")
小貼士
沒有細節，沒有技巧，就是好做又好吃
