哈喇子流半碗的雞公煲

上學時候最愛吃的就是雞公煲，每週不吃一次都難受，一個人能吃半鍋。畢業後吃不到了，就很難受，決定自己來複制。

複製很成功，這道菜味道濃郁是因為用的醬料多，這幾個醬料都不可少，配上喜歡的配菜，兩碗米飯也能吃完。

用料  

哈喇子流半碗的雞公煲的做法  

1. 雞肉剁塊

2. 調製醃料：如圖這種吃飯用的勺子，容量大還是10克一勺。
   柱候醬2勺，海鮮醬2勺，沙茶醬1勺，蠔油1勺，老抽1勺，鹽2克，雞精2克，混合攪拌均勻

3. 醃料倒入切好的雞腿中，抓勻，用保鮮膜封上，再放置2-4個小時會更入味

4. 切切薑片蒜片和洋葱，芹菜

5. 鍋中倒油，下薑片蒜片爆香，然後小火，下洋葱和芹菜翻炒均勻，再加醃好的雞腿肉。攪拌均勻，加入料酒10克，喜歡辣的可以加入火鍋底料碎15克。蓋上鍋蓋燜3分鐘。

6. 鍋內加水或者高湯。如果接下來要放配菜就加500克，不放配菜就200克。
   再蓋上鍋蓋燜五分鐘

7. 燜菜的時候，我們可以來準備一會兒下的配菜。小米辣是不能少的，不然沒味道。

8. 剛才的燜五分鐘結束後下配菜，此時大火打開鍋蓋，邊煮配菜邊收汁，大概煮3分鐘，然後關火放小米辣。

9. 超好吃的雞公煲就做好了。米飯能吃兩碗。