芹菜炒哈喇

用料  

芹菜炒哈喇的做法  

1. 用水將新鮮的哈喇泡在清水裏倒入適量的鹽讓其吐沙子，然後多換幾次水用手抖抖來回三次左右等水清[我是自己吃想入味所以把哈喇全部用手掰開了]
   

2. 將哈喇放入鍋中過水，然後撈出控幹待用
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3. 配料配菜切好備用

4. 將油燒熱先後放入葱薑蒜幹辣椒，放芹菜，再放豆瓣醬炒出香味放入耗油，味極鮮，雞精，豆瓣醬本身比較鹹所以根據味道適當放鹽或者不放，最後倒入控好的哈喇翻炒一分鐘即可。

5. 一份川味芹菜炒哈喇就好了。