很愛吃燜鍋，一直想嘗試自己做，但是又懶得做，今晚挑戰了下，結和了一些配方，做了調整，口感特別好，老公很少誇獎我，今晚豎起了大拇指，我有點小膨脹😄！
很感謝大家對這個菜譜的喜愛，關於一些廚友問題做以下解答
1⃣️有點鹹
其實這個問題很好解決，我的用量是我自己家裏平時吃得量，我也不可能把所有蔬菜都過秤，所以沒辦法給大家做精準的配比，所以醬汁有點多，菜少，那肯定會鹹的，最好的方法就是，少量多次放醬，或者是次數做多了，醬放多少心裏明鏡似的，😄，這就是考驗大家的廚藝了，不過廚房小白也是可以做的很好吃的，菜少，那就把醬汁的配比減少就可以了⛽️
2⃣️放不放水的問題
我現在是用多功能料理鍋，不會糊的，所我一滴水都沒有放，蔬菜裏有水份，配合醬汁，剛剛好！建議大家可以放一些水份大的菜，例如萵苣鋪在下面，土豆紅薯鋪在上面，這樣也可以緩解的，鍋其實是很大的問題，最好用不粘鍋，如果是不鏽鋼的鍋，一定選擇厚點的，不然特別容易糊，那一定要放水了，不然真的沒法吃，都是經驗呀.
感謝大家的喜愛，喜歡的就給個高分，畢竟那麼多廚友，做的都是超級好的，哈哈😄，如果你做的不是很滿意，歡迎你諮詢我，我看到一定耐心解答哦！
遇到了一個閒的蛋疼的傻叉，我真的無語，放上我這麼多年無數個版本！

用料

配菜：
紅薯	1個
土豆	2個
洋葱	1個
胡蘿蔔	1根
青椒，紅椒	各1個
芹菜	3根
大蒜	30瓣
主菜：
雞翅	10個
培根金針菇卷	8個
小火腿腸	10個
蝦，魚，都可以以，今
醬汁：
豆瓣醬	2勺
蠔油	2勺
蕃茄醬	2勺
生抽	3勺
老抽	1勺
澱粉	1勺
白糖	1勺
雞精	1勺
香醋	三分之一勺
食鹽	適量
其他配料：
黑胡椒	半勺
辣椒粉	1勺
姜	3片

三汁燜鍋（媲美黃記煌）圖片詳細介紹説明的做法

雞翅洗淨，兩面改刀，方便入味！
放入薑絲，料酒1勺，生抽1勺，雞精一點點，鹽一點點抓勻，醃製2到4小時，可以提前半天醃製！
土豆，洋葱，胡蘿蔔，紅薯切條備用
紅，青椒切塊，洋葱切塊，芹菜切段，大蒜去皮
配菜裏放食用油，辣椒粉攪拌均勻，喜歡吃辣得多放點，我家有兩個寶寶，就放了一點點辣！
平底鍋倒入食用油，或者黃油都可以，把蒜爆香，
把蔬菜鋪平！
把雞翅，培根金針菇卷，小火腿腸鋪平，四周澆點油，蓋上鍋蓋悶12分鐘！煤氣灶中小火悶，電磁爐600W即可！注意⚠️，如果鍋薄的話很容易糊，一定要根據自己家的情況，隨時盯着鍋，可以用鏟子慢慢從下面翻下，不能糊鍋，或者稍微加點水！
接下來做醬汁了：
蠔油2勺
豆瓣醬2勺
蕃茄醬2勺
生抽3勺➕老抽1勺➕一點點醋
白糖1勺
雞精1勺
澱粉1勺
12分鐘後，打開鍋蓋，撒一點黑胡椒，醬汁澆於上面，再加青紅辣椒，再燜煮10分鐘即可⚠️：始終注意，不要糊鍋，用鏟子慢慢翻下！
出鍋前撒香菜葱花，白芝麻黑芝麻，太好吃了，然後再煮一碗麪拌着湯汁吃，哎呀，增肥的節奏！還可以加水接着涮菜吃！
做了無數次，不同的版本上圖
磨飛鍋做的
結合
大結合