燜鍋 媲美黃記煌

第一次做，做個筆記，媲美黃記煌

用料  

燜鍋 媲美黃記煌的做法  

1. 蝦，雞翅處理乾淨，雞翅正反面劃上兩刀，各自裝小碗，薑切片，裝入碗，各兩勺料酒，一勺鹽，雞翅裏再加一勺辣椒粉，蝦裏面不要加，醃半小時以上。

2. 趁醃製時間處理蔬菜：
   紅薯、胡蘿蔔去皮切菱形塊，青椒、洋葱切塊，玉米對半切開，大蒜子每顆拍一下去皮（不要切碎）。
   處理好的蔬菜全部裝到一個大的料理盆裏面，放一勺鹽，兩勺油，一勺辣椒粉搖勻。
   
   調醬汁：耗油三勺，生抽兩勺，澱粉兩勺，番茄醬三勺，白糖一勺攪拌均勻。

3. 我是用電磁爐加做火鍋的盆做的，全程中小火！
   電磁爐接通電源後，小火熱鍋，加入黃油慢慢融化至整個鍋底（沒有可以用食物油代替）；把蔬菜倒進去，儘量把水分多的洋葱、青椒、玉米放底下，紅薯紅蘿蔔放上邊，蓋上蓋子燜十二分鐘，中途一定要翻幾次鍋，看情況開始的時候也可加點水，但不能太多，十二分鐘後把雞翅和蝦擺放在蔬菜上面，再燜十分鐘，放調好的醬汁拌勻，撒點芝麻後就可以吃了！
   算是比較簡單快手的菜了。