羊肉燉湯.紅燒羊排（蘿蔔）

管仲説“王以民為天，民以食為天“
老子説“治大國若烹小鮮”，最近因為疫情，正好有時間不帶户外活動，以前都在外面堂吃，現在疫情期間儘量少出去，就在家搗鼓美食，隨便分享快樂給大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜歡運動，想出去户外徒步，可以找我們“太陽夥伴户外”。

用料  

羊肉燉湯.紅燒羊排（蘿蔔）的做法  

1. 開始要在超市，準備一些作料，這個很關鍵，因為有人對羊肉味，羊肉羶味重，所以調料去味很重要。

2. 我這次買的是新西蘭進口羊排
   因為我住在南方，不像在內蒙，新疆買羊肉比較方便，而且浙江這邊的羊羶味道太重，自從去過新疆，內蒙吃過當地羊肉以後，才感覺江浙羊肉羶味太重了，也受不了，大家條件允許的話，可以買國內的新疆跟內蒙的羊肉，話不多説，開整。
   “我國牧區主要有三個，內蒙，新疆，青海。

3. 首先要把羊排洗乾淨，如果是冷凍的可以自然化凍，然後按內排的紋路，分切塊，備用。

4. 起鍋燒水，放入羊排，兑水燒開3分鐘，用筷子把羊排取出，把湯水倒掉 。

5. 時間不易太長，你會把羊肉香味減弱，因為沒有高壓鍋，所以同時把電飯煲的煲湯模式打開，把水加熱。

6. 然後把鍋加熱，放入羊肉，用中火熬出羊油備用，很關鍵，這步可以讓羊肉烤出羊√鮮香味。

7. 煲湯模式大概7分鐘左右，電飯寶的水已經開了,放入所有的佐料，少許鹽，羊排，蘿蔔 。“香菜，小米椒，洋葱，葱，大蒜先不放，留着紅燒羊排用。”

8. 電飯煲在煲湯的同時，準備紅燒羊排的作料。

9. 準備三根香菜，洗乾淨後泡着。

10. 經過一個半小時左右，羊排全部己燉爛，看着是不是很誘人？開始起鍋燒油，紅燒羊排整起。

11. 冬天，吃貨必備。

12. 前面烤羊排的羊油還在鍋裏，然後把佐料，洋葱“新疆羊肉最喜歡放洋葱，這是非常合適搭配”，小米椒，大蒜，大葱，中火炒香，放入煲好的羊排，加生抽，十三香或者孜然更有風味。

13. 中火煮7分鐘就可以了，最後放上香菜，一道美味紅燒羊排就做好了。

14. 剩下的蘿蔔羊肉湯放入香菜，葱花，滋補美味的羊肉湯也好了，是冬天的話，可以直接作為火鍋底，小青菜涮起來。

15. 中國的美食文字“鮮”字裏面就有一個魚和一個羊，所以羊肉亦是一種鮮美滋味，舌尖上的美味。

16. 温補佳品，羊肉湯。

小貼士

三伏羊肉湯
夏季吃羊肉是熱性，大部分人會認為火上加火，其實熱性羊肉伴葱，姜、蒜、花椒等熱性作料，能夠排汗排毒，冬天就少生病，冬病夏治，這是一種非常好的食療方法。

冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，補肝暖胃，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

冬至喝了羊肉湯，整個冬天都不得冷！


羊肉湯禁忌：

不宜同時喝綠茶，不宜吃南瓜，不宜喝醋 。

不適合濕熱，痰熱，陰虛內熱之人多吃。

如果你感冒還未痊癒，或咳嗽着

又或者你正便祕着，痔瘡着

皮膚濕疹是一種小火山爆發“散熱”

嘴巴長潰瘍是一種“散熱”

冒痘也是一種“散熱”

潮熱盜汗也是一種“散熱”

那羊肉也緩一緩吧！