自醬牛腱肉🥩~香

以前醬牛肉都是外購，正好疫情期間小區團購試着買三斤，自己試着做做…… 哎呦喂，真的不錯哈，120塊3斤可以出好多成品貨哦，真的是經濟實惠又美味🤔肉肉可以凍起來慢慢吃，再來份兒牛肉湯麪，香！呵呵😍菜譜記下來吧✍️

用料  

自醬牛腱肉🥩~香的做法  

1. 牛腱子清水泡兩個小時以上，去掉血水。

2. 泡好的牛肉，冷水下鍋，放入葱段，薑片，料酒，開鍋後焯水5分鐘。

3. 炒勺放入冰糖（小塊8粒），少量玉米油，煸炒出糖色。

4. 倒入清水（倒清水慢一點，因為鍋中有油，容易濺到身上），加入滷料包，再補充2粒八角，1大勺老抽，2勺海鮮醬油，1勺蒸魚豉油，2勺黃豆醬，1勺鹽，1.5勺高度白酒，5個紅辣椒，葱段，薑片，少量胡椒粉。攪拌均勻，微火燒開。

5. 焯水後的牛腱用牙籤在筋膜上插些孔，然後將燒開的滷料湯倒入電壓鍋內，用勺將肉在湯中按幾下，便於入味。

6. 電壓鍋，牛肉檔，壓力65， 45分鐘出鍋，滿滿的香氣撲鼻。