醬香牛腱子肉

其實這個配方是微博關注的健身廚男三四年前的方子  一直就按這個在做  每次做都要去搜他微博  太麻煩了  今天發在下廚房  以後方便搜  味道真的很棒  沒有多餘的調料味  剩餘的湯料我會煮雞腿  煮蛋  孩子們都愛吃  還健康

用料  

醬香牛腱子肉的做法  

1. 分享一道簡單美味的醬牛肉做法，沒有加糖加油的那種，如果不好吃來找我！
   1.牛腱子洗淨（切不切大塊都可以），冷水下鍋加薑片煮開，撈起再衝洗一遍。
   
   2.放回乾淨的鍋，倒入清水沒過牛腱子肉，接着放入姜3片、葱2段，八角3個、香葉3片、桂皮1塊、花椒1小把。生抽100ml（約7湯匙）、老抽45ml（3湯匙）、料酒30ml（2湯匙）、黃豆醬60g、鹽5g。都是一些常見的材料，別看用量多，大部分稀釋在清水裏，而牛腱子只吸收一小部分。
   
   3.煮開後撇去浮沫，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮一個半小時，關火後讓牛腱子繼續在滷水裏浸泡半小時以上。撈出後的牛腱子放室温（冰箱冷藏更佳）完全冷卻後再切片。
   
   4.喜歡吃原味的醬牛肉就直接吃，有種淡淡的肉香味也很好吃的哦；喜歡蘸醬的，可以用蒜泥醬油汁等；喜歡我這種的，加醬辣椒、花生碎、醬油、香菜，然後和醬牛肉拌一拌。啊，真香，你會喜歡的！