牛腱子是非常有味道的一部分，自己家裏滷的牛腱子，沒有放太多的香料，更能體現牛腱子本身的味道
用料
| 牛腱 | 600 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
自家滷牛腱的做法
牛腱子化凍，用冷水泡約兩小時，去血水
血水去完，可以焯一遍，這一步是為了防止血水去的不夠好，可以省略。
將焯好的牛腱子，放入鍋中，加適量生薑、桂皮、料酒(600克左右的牛腱子大約放一杯一次性杯量的料酒即可)、醬油、白胡椒粉。加水剛好浸過牛腱子即可。
接下來就是文火慢燉即可。燉到筷子能夠輕鬆地插入牛肉裏就可以了。
牛腱子透了之後，取出放涼切片即可。
小貼士
文火慢燉比較透，也比較入味哦！
