紅燒肉與滷蛋（絕配）

因為開始沒想到這麼好吃，所以過程沒留照片。只是因為受到家中老小（一老一小）的一致好評。所以才敢分享的。全靠文字敍述吧。

用料  

紅燒肉與滷蛋（絕配）的做法  

1. 五花肉（一定是五花肉）。不要切整塊或整條放冷水裏煮。加適量花椒粒和料酒。

2. 肉切塊，稍大方些。別太小塊了。鍋裏到油。冰糖若干（甜口去腥味）。在油裏花開。小火熬別糊了。

3. 冰糖化開後粘稠微微變點色就下肉塊翻炒。加料酒，生抽，老抽。多炒一會兒下葱姜、一根紅幹椒。再倒入開水沒過肉，大火燒開後加鹽適量。然後轉小火燉。

4. 下剝好皮的熟雞蛋，一起小火慢燉，中間勤翻翻，別燒乾了。直至湯汁收盡。

5. 單獨上一張滷雞蛋的照片。色相味俱佳。顏值擔當。

小貼士

紅燒肉滷雞蛋，味道絕了。