香菇肉包（無鹽寶寶版）

孩子一歲了，一有空就折騰點吃的給他。今晚做安全肉包。用了無鹽醬油，沒有其他調味料…

用料  

香菇肉包（無鹽寶寶版）的做法  

1. 酵母用温水調勻，加入到稱好的麪粉中；加糖和油。和麪，和麪的標準是三光；盆光、手光、面光。和好的麪糰放入酸奶機裏發酵一到兩個小時。

2. 發酵到用手指粘點麪粉按進去不回彈就可以了。在揉麪墊上撒點麪粉，把麪糰取出來反覆揉麪排氣。揉好的麪糰稱重，然後擀成條；分成等份。我是每個50g的小麪糰，一共做6個包子。

3. 包子皮用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚，放入餡料；包包包。我是第一次做包子，不想説了。

4. 餡料是發酵麪糰時候做的。餡料的做法很簡單：瘦肉切塊，香菇切碎一起放入絞肉機；絞成肉泥。在肉泥裏放入葱花，一些牛油果油和寶寶醬油。醬油的用量按個人的口味決定，然後放入冰箱冷藏。

5. 包好的包子碼在盛有冷水的鍋裏，選擇厚的蒸籠布蒸出來的包子不會粘皮。每個包子之間要留一定的空隙，蓋上鍋蓋；二次發酵15分鐘。15分鐘後直接開火蒸20分鐘關火，等待3分鐘開蓋。好醜好醜，忽略它的外表吧！

6. 我在蒸好的包子下面墊了油紙，這樣更乾淨吧？吃的時候再加熱一下就好；吃不完的可以放冷凍保存。

小貼士

1、調酵母的水温度一定不能高，高温會殺死活酵母的。
2、一歲後的寶寶可以吃鹽巴，是本人不想孩子太早吃，所以不放的。有吃調味料的話做餡料味道肯定更好。
3、牛油果油和無鹽醬油我是買美國的，其他品牌的寶寶專用也都可以。