用料
高筋粉 | 80克 |
低筋粉 | 20g |
牛奶 | 50ml |
酵母粉 | 1.5g |
温水(40°) | 一點 |
全蛋液 | 10克 |
無油無鹽無糖寶寶版奶香小排包的做法
燒40度温水溶解酵母。
將麪粉酵母牛奶混合,邊加牛奶邊揉,揉至麪糰擴展,蓋上保鮮膜發酵大約一小時。
手指洗淨,從麪糰按下去,如果麪糰沒有反彈,就説明發酵好了。麪糰排氣鬆弛10分鐘。
麪糰分割成8等份,每份約20g。將面劑子搓圓擺入烤盤,中間留有空隙進行二次發酵,發至兩倍大。
烤箱預熱170°,下層上下火,時間15分鐘。
用料
高筋粉 | 80克 |
低筋粉 | 20g |
牛奶 | 50ml |
酵母粉 | 1.5g |
温水(40°) | 一點 |
全蛋液 | 10克 |
無油無鹽無糖寶寶版奶香小排包的做法
燒40度温水溶解酵母。
將麪粉酵母牛奶混合,邊加牛奶邊揉,揉至麪糰擴展,蓋上保鮮膜發酵大約一小時。
手指洗淨,從麪糰按下去,如果麪糰沒有反彈,就説明發酵好了。麪糰排氣鬆弛10分鐘。
麪糰分割成8等份,每份約20g。將面劑子搓圓擺入烤盤,中間留有空隙進行二次發酵,發至兩倍大。
烤箱預熱170°,下層上下火,時間15分鐘。