寶寶無糖無鹽版蒜香排骨 一歲以上寶寶可食

給寶寶吃慣了清燉排骨，寶寶吃着也膩，想着換個口味吧，之前在外面我們點的蒜香排骨寶寶還挺喜歡吃的，在家的話還是他做個無糖無鹽的健康版的吧。
燒菜的時候我們需要糖來提鮮，所以給寶寶吃的話可以用水果來增加風味代替砂糖，我選擇的是蘋果。

用料  

寶寶無糖無鹽版蒜香排骨 一歲以上寶寶可食的做法  

1. 排骨温水洗好後，瀝乾表面水分，再用廚房紙擦乾。

2. 半個蘋果去皮切好，大蒜去皮，葱姜少許備用。

3. 將步驟二所有材料以及一個雞蛋清放入料理機打碎。

4. 將打碎的調味汁倒入排骨，加少許無添加醬油。
   

5. 用筷子攪拌好，包上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時以上。

6. 醃製兩小時以上的排骨從冰箱取出後，加入剛用剩的雞蛋黃，以及澱粉準備油炸。

7. 將排骨一個一個放入油鍋，用小火炸，大概六七分鐘。

8. 炸到表面金黃的程度撈起來，再用廚房紙吸去表面的油。

9. 將蒜剁成蒜泥備用。

10. 少許油，加入剁好的蒜泥，將蒜泥炸熟之後，倒入炸好的排骨。

11. 大火不斷煸炒，直至蒜泥變成金黃色出鍋。

12. 蒜味很濃，醃製後的排骨經油炸後外酥裏嫩，又多汁，大人跟娃都很喜歡。

小貼士

1 在處理醃製好的排骨，如果寶媽們介意油炸，可以選擇烤箱或者空氣炸鍋，因為我覺得油炸的口感更嫩更多汁一些，所以選擇油炸，而且也是偶爾才會給寶寶吃一次。
2 生粉跟蛋黃我是油炸前才放的，開始醃製只放了蛋清，為了更好的入味。
3 油炸的時候油温熱了我用的是小火一次炸的，幫助排骨慢慢炸熟。