建議先在魚身表面撒一層薄鹽後靜置片刻,這樣做能使魚身的多餘水分析出,也能有效減少腥味。如果打算將魚冷凍或冷藏保存,可以在冷凍冷藏之前,先撒鹽析出多餘水分並吸除,入冰箱之前再撒一層薄鹽,這樣保存能減緩魚肉變質,延長鮮度。 用料 ... 處理魚類時有什麼去腥訣竅?的做法 ... ...